Category: Şarap

Fransızların ‘vin jaune’ adını verdikleri ve Türkçemize ‘sarı şarap’ olarak aktarabileceğimiz bir şarapları var.

“Şarabın ucuz olduğu yerlerde yaşayan milletler sarhoş olmaz. Şarabın pahalı olduğu ve şarap yerine sert alkollü içkilerin içildiği yerlerde ise kimse ayık değildir.”

Acıkara, sayısını belki de hiçbir zaman tam olarak bilemeyeceğimiz Anadolu topraklarının şaraplık üzümlerinden bir tanesi.

Kültür tarihimize baktığımız zaman gerçekle mitin bir araya gelerek yarattığı kahramanlarla karşılaşırız.

Ülkemizin dünyadaki üzüm üreticilerinin ilk beşi arasında olduğunun pek çoğumuz farkında bile değilizdir. Doğru gördünüz, ilk beşteyiz.

Dünyada dondurucu soğukların egemen olduğu ‘Buz Çağları’nın var olduğunu, gezegenimizin jeolojisini ve klimatolojisini inceleyen bilim insanlarının araştırmalarından biliyoruz.

Yerel üzümlerle ilgili her yazıya başladığımda ele aldığımız alt başlıklardan birisinin hep o üzümün nasıl yok olmaktan son anda…

Kültür tarihi içinde şarabın yolculuğunun yazının icadından öncelere uzandığını arkeolojik kazılarda ele geçirilen buluntular sayesinde artık biliyoruz.

Anadolu’nun hemen her yöresinde ama sofralık ama şaraplık yüzlerce asmanın yetiştiğini, her birinin özgün kimliğe sahip üzümler verdiğini biliyoruz.

Esas şöhretini kurutulmuş üzüm olarak yapan Sultaniye üzümünü hepimiz biliriz. Kahverengi ve doğal şekerli lezzetiyle…