3-4 Aralık 2022 tarihlerinde İstanbul’da Gustobar tarafından düzenlenen şarap buluşmasına bu yıl WAYANA ekibinin tümü katıldı. Ekibin genç üyeleri için etkinliğin hem ilişkiler ağını hem de içeriğini (tadım olarak okuyun) hazmetmek şaşırtıcı ve yorucu oldu.

Önce etkinliğin çerçevesini çizelim. Etkinlik şarap profesyonellerine yönelik; yani halka açık değil. Yerli üreticilerin ve sınırlı sayıda şarap ithalatçısının yer aldığı bu etkinliğin en çarpıcı kısmı Tat&Tanış adı verilen ve üreticilerin ‘görücüye çıkardıkları’ şaraplarının sektör mensuplarının tadımına açık sunumu. Katılan şarap sayısı 300’e yakın olunca bu süreci çok sistematik ve dikkatli bir biçimde yürütmek gerekiyor. Aksi takdirde kısa bir süre sonra katılımcıların oryantasyonlarını kaybetmeleri işten bile değil.

Etkinliğin bir de ‘work-shop’ bölümleri var. Bunlardan Master Class adı verilen ve iki güne yayılan profesyonel tadım çalışmasının moderatörlüğünü iki yetkin Sommelier yürütüyor. Kendi alanlarında uluslararası saygınlığa sahip olan moderatörler üreticilerin aday olarak belirlediği şaraplardan 30 tanesini katılımcıların huzurunda değerlendirip puanlıyorlar. Cumartesi günü 15, Pazar günü de diğer 15 şarabı hep birlikte tattık ve değerlendirdik.

Etkinliğin WAYANA’ya katkısı büyük oldu. Şarap Menüsünün sistematik büyümesini yönettiğimiz bu süreçte üreticilerle ve ürünleriyle kısa yoldan buluşmamız, yol haritamızın netleşmesi açısından hayatımızı kolaylaştırdı. BEPPE döneminde beraber olduğumuz ama henüz WAYANA menüsüne ekleyemediğimiz şarapların güncel rekoltelerini gördük ve tattık. Ekip arkadaşlarımız profesyonel bir şarap etkinliği konusunda birince elden deneyim kazandılar. Bu katılımın WAYANA’ya yansımalarını hızla göreceğiz.

Her etkinlik yapıcı eleştirilerle güçlenir. Ülkemizin sınırlı sayıdaki üreticisinin ürün gamından tekrara düşmeden yılda iki etkinlik ortaya koymak zorlu bir uğraş. Ayrıca bu denli geniş bir şarap yelpazesinin tadımında, sağlıklı bir lineer akış planlamasını yapmak oldukça zor. Öte yandan şarap üretimi hâlâ birçok girişimcinin yatırım yapmak için heyecan duyduğu bir alan. Dileğimiz etkinliğin değerini koruyarak sürmesini sağlayacak sektörel dinamizmin devam etmesi. Gustobar’ı yılmadan bu çalışmayı sürdürdüğü için kutluyor ve başarılar diliyoruz.