Bütün Şaraplar Aslında Beyazdır
4 Temmuz 2023
En karanlık kırmızı üzümlerin bile sıkıldığında şeffaf bir şıra verdiğini biliyor muydunuz? Şarabın renk kimyasını ve kabukların ardındaki enolojik gerçeği incelediğimiz makalemiz Wayana Blog’da.
Tag: WAYANA blog
Asil Üzümler 2
23 Haziran 2023
Cabernet Sauvignon’dan Chardonnay’e kadar yeryüzünün şarapçılık atlasını şekillendiren, uyum yetenekleriyle küresel birer marka haline gelmiş asil üzümler dosyamızın ikinci bölümü Wayana Blog’da.
Şarap Mayası
20 Haziran 2023
Üzümün içindeki şekeri alkole ve karbondiyoksite dönüştürürken kadehteki aromatik kimliği baştan yaratan, bağın doğası ile laboratuvar bilimi arasında köprü kuran şarap mayası dosyamız Wayana Blog’da.
Fıçıyla Şarabın Romansı
15 Haziran 2023
Ahşabın gözeneklerinden süzülen mikroskobik oksijen taneleriyle şarabın damaktaki dokusunu kadifeleştiren, kadehe vanilya ve baharat kokuları üfleyen şarap ve fıçı romansının enolojik hikayesi Wayana Blog’da.
Bılbızeki
13 Haziran 2023
Güneydoğu’nun yüksek rakımlı dağ köylerinde asırlardır hayat bulan, tazeleyici yüksek asit potansiyeli ve nevi şahsına münhasır aromatik yapısıyla Mezopotamya teruarının en nadir beyaz şaraplık varyetesi Bilbizeki’nin serüveni Wayana Blog’da.
Müselles
10 Haziran 2023
Bu yazımızda Osmanlı dönemi kayıtları içinde yer alan ve Müslüman ahalinin de tüketebileceği bir içecek olarak Müselles’i, kaynaklara dayanarak tanıtmayı amaçladık.
Knidos Karası
9 Haziran 2023
Akdeniz ve Ege’nin kesiştiği rüzgarlı Datça tepelerinde antik çağlardan beri hayatta kalan, zarif gövdesi ve nevi şahsına münhasır aromatik derinliğiyle öne çıkan endemik kırmızı şaraplık varyete Knidos Karası’nın serüveni Wayana Blog’da.
Lermonos
3 Haziran 2023
Adını Çal topraklarındaki antik Apollon tapınağından alan, yüksek rakımlı Çal platosunun enolojik potansiyelini modern butik felsefeyle şişeleyen Lermonos Bağları’nın ilham veren öyküsü Wayana Blog’da.
Tilki Kuyruğu
3 Haziran 2023
Adını tilki kuyruğunu andıran o uzun ve konik salkım yapısından alan, canlı asiditesi ve mineral dengesiyle kıyı teruarlarının en karakteristik endemik beyaz şaraplık varyetelerinden Tilkikuyruğu’nun serüveni Wayana Blog’da.
Filiz
3 Haziran 2023
Kadıköy, Moda’daki şarap evimizin neşesi olan, konuklarımızı masalarında sessizce selamlayan ve WAYANA ailesinin unutulmaz bir parçası haline gelen sevgili WAYANA’nın Kedisi Filiz’in sıcak hikayesi Wayana Blog’da.
